Orientarsi nel labirinto degli alimenti : sai cosa mangi?
Alimento e nutriente, spesso utilizzati come sinonimi, indicano tutto ciò che mangiamo e beviamo ai fini del sostentamento fisico. Non tutti sanno però che in ogni alimento possono essere nascosti principi attivi benefici o dannosi per l’organismo. Cercheremo di illustrarvi come è possibile valutare la qualità di un alimento, attraverso nozioni teoriche e semplici metodiche sperimentali .