Svelare le complessità del mondo biologico con l’aiuto della fisica” è il titolo del seminario tenuto dal dott. Angelo di Garbo, ricercatore dell’Istituto di Biofisica del Consiglio Nazionale delle Ricerche di Pisa (Ibf-Cnr).
Durante l’incontro, che si terrà al Katerina Cafè in Piazza Santa Caterina, il ricercatore mostrerà attraverso esempi concreti in che modo la fisica può aiutarci a comprendere i meccanismi di funzionamento di alcuni fenomeni biologici.
“Alimento e nutriente, spesso utilizzati come sinonimi, indicano tutto ciò che mangiamo e beviamo ai fini del sostentamento fisico. Non tutti sanno però che in ogni alimento possono essere nascosti principi attivi benefici o dannosi per l’organismo. Cercheremo di illustrarvi come è possibile valutare la qualità di un alimento, attraverso nozioni teoriche e semplici metodiche sperimentali .
Le piante sono esseri viventi autototrofi fotosintetici, in grado cioè di sintetizzare le proprie molecole organiche a partire da sostanze inorganiche sfruttando la luce solare. Per questa loro caratteristica sono alla base della catena alimentare e permettono la vita di tutti gli altri organismi terrestri. Sebbene la loro struttura possa apparire relativamente semplice, in realtà le piante sono organizzate in tessuti e organi complessi, variabili e altamente specializzati a seconda della specie vegetale analizzata e del suo ambiente. Attraverso l’osservazione al microscopio ottico e stereoscopico potremo osservare la struttura e la funzione dei vari organi vegetali, localizzare le sostanze di interesse alimentare prodotte e capire come la pianta possa reagire agli stress ambientali.