Nutraceutica: una nuova frontiera fra tradizione e innovazione
La nutraceutica è una disciplina scientifica che analizza i costituenti benefici contenuti negli alimenti e ne evidenzia gli effetti esercitati sulla salute. Durante gli ultimi anni molti studi riportati in letteratura hanno messo in evidenza lo stretto rapporto tra alimentazione e salute; l’assunzione di determinati alimenti o la diversa composizione della dieta può influenzare i processi metabolici che sono alla base di molte patologie (cardiovascolari, metaboliche, tumorali).