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Laboratorio ludico: dall’orto all’arte culinaria

 

Durante Bright 2019 – la Notte dei Ricercatori al Cnr i ricercatori dell’Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria del Cnr  (Ibba-Cnr) spiegheranno il ruolo dell’alimentazione nella vita quotidiana, avvicinando i bambini alla natura, per favorire un consumo equilibrato e critico degli alimenti.

Saranno organizzati percorsi ludici partendo dall’esperienza pratica, dai colori e dagli odori dell’orto; verrà spiegata l’importanza della stagionalità e, usando gli strumenti più preziosi dei bambini, le mani, riusciremo a scoprire, toccare, trasformare questo elemento magico che è il cibo. Tutto questo ci permetterà di capire perché noi siamo quello che mangiamo

Le pianti alimentari: come si nutrono e come ci nutrono

L’ambiente e le pratiche colturali influiscono sulle proprietà nutrizionali della pianta, sui metaboliti secondari e sulla qualità del prodotto. Il ridotto uso di fertilizzanti e pesticidi permette alle piante di fruire dell’apporto di nutrienti da parte di microrganismi benefici del suolo, associati alle radici formando le micorrize e sviluppando una estesa rete di micelio nel suolo da cui assorbono e trasferiscono al loro ospite acqua e elementi nutritivi. Durante Bright 2019 i ricercatori dell’Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Cnr (Ibba-Cnr) spiegheranno che le parti edibili di piante micorrizate possiedono un buon contenuto di minerali, proteine, antiossidanti e metaboliti secondari (polifenoli, flavonoidi, glucosinolati) con attività nutraceutica. In particolare tale determinazione è necessaria soprattutto nel prodotto al momento del consumo poiché è stato dimostrato che variabili legate al ciclo vitale, alle diverse parti della pianta, ai metodi di raccolta e conservazione del prodotto, modificano il loro contenuto.

Caccia al nutraceutico

 

Una caccia al tesoro per bambini da 7 a 14 anni.

Tra stanze e indovinelli, alla scoperta degli alimenti che fanno bene alla salute. I piccoli investigatori divisi in squadre, saranno guidati, attraverso vari indizi, alla ricerca del tesoro, un misterioso nutraceutico!

Un’iniziativa didattica con l’obiettivo di far acquisire informazioni su una sana alimentazione e stimolare la curiosità  sui benefici degli alimenti alla base della dieta mediterranea.