IBBA è impegnato nello sviluppo di soluzioni sostenibili per la conservazione degli alimenti freschi attraverso i progetti PRIN EXTRAFRESCO e PNRR ONFOODS – Spoke 2. Entrambi i progetti puntano a ridurre le perdite post-raccolta utilizzando coating edibili innovativi, funzionalizzati e biodegradabili, ottenuti dalla valorizzazione di sottoprodotti e scarti vegetali. Questi materiali, ricchi di metaboliti bioattivi, contribuiscono a migliorare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità della filiera alimentare, riducendo il deterioramento microbico e rispondendo alle esigenze di un’economia circolare attenta alla salute umana e all’ambiente.