L’aumento della popolazione globale e la crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti freschi e sicuri, insieme alle preoccupazioni ambientali, hanno spinto i ricercatori a cercare nuovi approcci per ridurre le perdite post-raccolta di prodotti alimentari freschi facilmente deperibili. Al giorno d’oggi, la conservazione degli alimenti post-raccolta rappresenta una questione impegnativa e l’uso di materiali di imballaggio di origine biologica e di processi economici circolari trova grande approvazione. Un imballaggio adeguato è quindi fondamentale per migliorare la sostenibilità, la sicurezza e la qualità nutrizionale della catena di trasformazione alimentare in cui il deterioramento microbico rappresenta un potenziale pericolo per la salute dei consumatori. In questo contesto, i materiali vegetali e i rifiuti alimentari rappresentano fonti di metaboliti di alto valore che possono essere utilizzati per sintetizzare soluzioni di imballaggio nuove, funzionalizzate e sostenibili, che siano rispettose dell’ambiente e senza effetti collaterali sulla salute umana.

Ricercatori: Andrea Cavallero, Morena Gabriele, Francesca Vidotto

Istituto: Istituto di biologia e biotecnologia agraria (Cnr-Ibba)

Il Museo virtuale degli ecosistemi è uno strumento interattivo per esplorare la complessità degli ecosistemi, sperimentarne il funzionamento e le minacce. Le “sale” del Museo, dedicate a quattro diversi ambienti, sono costituite da immagini a 360 gradi che consentono di accedere a ulteriori immagini, video, interviste e testi. Si possono creare classi virtuali per formare gruppi di lavoro o discussione, produrre e condividere documenti, giocare a giochi interattivi e comunicare con ricercatori. Attraverso quiz, attività ed esperimenti si potrà esplorare il Museo scoprendo le peculiarità dei diversi ambienti naturali e l’unicità dei legami che si instaurano tra gli elementi viventi e non viventi.

Ricercatrici referenti: Mariasilvia Giamberini, Cecilia Noce

Istituto: Istituto di geoscienze e georisorse del Cnr (Cnr-Igg)

Areaperta è la redazione dell’Area della Ricerca di Pisa che propone iniziative di divulgazione scientifica con cicli specificamente pensati per le scuole. Il laboratorio propone una carrellata degli argomenti trattati nei cicli passati, coinvolgendo i fruitori con modalità interattive (es. MentiMeter) per raccogliere informazioni su conoscenze e percezioni, e propone un sondaggio sui topic di maggior interesse per studenti e insegnanti da sviluppare nei prossimi cicli di iniziative dedicate alla scuola.

Ricercatrici referenti: Giorgia Bassi (Istituto di informatica e telematica del Cnr), Sonia Cerrai (Istituto di fisiologia clinica del Cnr)