Nell’ambito del progetto AGRITECH, stiamo effettuando studi sugli effetti di stress ambientali, dovuti anche a cambiamenti climatici, su piante di interesse agrario. In particolare abbiamo considerato la risposta delle piante a condizioni di stress salino e temperature elevate valutando parametri fisiologici (germinazione e crescita), contenuto di molecole antiossidanti (polifenoli e flavonoidi, clorofille, carotenoidi) e molecole dello stress ossidativo (specie reattive dell’ossigeno ROS). Nel progetto MICRO4LIFE mettiamo a punto consorzi di microrganismi utili a mitigare gli effetti della siccità su piante agrarie e li validiamo in mesocosmo e in campo. L’uso di biostimolanti e biofertilizzanti in agricoltura offre la possibilità di una gestione biologica delle colture in grado di migliorare la qualità delle produzioni e la resistenza agli stress delle piante.

IBBA è impegnato nello sviluppo di soluzioni sostenibili per la conservazione degli alimenti freschi attraverso i progetti PRIN EXTRAFRESCO e PNRR ONFOODS – Spoke 2. Entrambi i progetti puntano a ridurre le perdite post-raccolta utilizzando coating edibili innovativi, funzionalizzati e biodegradabili, ottenuti dalla valorizzazione di sottoprodotti e scarti vegetali. Questi materiali, ricchi di metaboliti bioattivi, contribuiscono a migliorare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità della filiera alimentare, riducendo il deterioramento microbico e rispondendo alle esigenze di un’economia circolare attenta alla salute umana e all’ambiente.

Apriamo le porte del nostro laboratorio per un viaggio scientifico nel mondo delle proteine vegetali: germogli, fermentati e alghe, ingredienti innovativi e sostenibili, che nascondono un sorprendente potere antiossidante e biofunzionale.
Scopri con noi, attraverso esperimenti interattivi, come si misura l’attività antiossidante e quali sono i segreti che rendono questi alimenti veri alleati della salute.
Un’occasione unica per studenti e curiosi di ogni età per toccare con mano la ricerca… e magari assaggiare un pezzetto di futuro!