IBBA illustra due progetti europei PRIMA su nuovi alimenti funzionali:

1- FunTomP in cui vengono formulati alimenti funzionali e sostenibili ottenuti mediante un ciclo di processo che valorizza le produzioni agricole mediterranee. Succhi, salse, barrette e miscele in polvere, a base del tradizionale pomodoro, proteine estratte dalle foglie di barbabietola da zucchero e polvere di olive, sono prodotte e studiate per gli effetti benefici sulla salute.
2- FEED, in cui, utilizzando nuovi prodotti e tecnologie, si promuovono alimenti funzionali a base di germogli, verdure che fanno parte della dieta mediterranea e che hanno preso il posto dei semi in quanto rappresentano una migliore fonte di nutrienti e di composti bioattivi, con ridotto contenuto di anti-nutrienti.

Con il progetto PNRR-Agritech Spoke 9 stiamo lavorando per ottimizzare la qualità del latte riducendo l’utilizzo di antibiotici; con NUTRAGE ci proponiamo di fermentare cereali con miscele di microrganismi che consentono di aumentare le proprietà salutistiche dei prodotti.

Ricercatrici referenti: Laura Pucci, Elena Tomassi

Istituto: Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Cnr (Cnr-Ibba)

Progetti PRIN (Se4Safe) e PSR (MOMA) per la valorizzazione nutraceutica di specie orticole (pomodoro, peperoncino, ortaggi da foglia)

Ricercatrici referenti: Beatrice Pezzarossa, Irene Rosellini e Silvia Traversari; Lorenza Tuccio e Giacomo Fontanelli dell’Istituto IFAC (CNR Sesto Fiorentino)

Istituto: Istituto di ricerca sugli ecosistemi terrestri (Cnr-Iret)

Presentazione delle attività svolte dal centro,il cui obiettivo è la tutela della biodiversità in Italia, minacciata dai cambiamentii climatici e dall’attività antropica.

Ricercatrici referenti: Eleonora Peruzzi, Francesca Vannucchi

Istituto: Istituto di ricerca sugli ecosistemi terrestri (Cnr-Iret)