Alimento e nutriente, spesso utilizzati come sinonimi, indicano tutto ciò che mangiamo e beviamo ai fini del sostentamento fisico. Non tutti sanno però che in ogni alimento possono essere nascosti principi attivi benefici o dannosi per l’organismo. Cercheremo di illustrarvi come è possibile valutare la qualità di un alimento, attraverso nozioni teoriche e semplici metodiche sperimentali .
Le piante sono esseri viventi autototrofi fotosintetici, in grado cioè di sintetizzare le proprie molecole organiche a partire da sostanze inorganiche sfruttando la luce solare. Per questa loro caratteristica sono alla base della catena alimentare e permettono la vita di tutti gli altri organismi terrestri. Sebbene la loro struttura possa apparire relativamente semplice, in realtà le piante sono organizzate in tessuti e organi complessi, variabili e altamente specializzati a seconda della specie vegetale analizzata e del suo ambiente. Attraverso l’osservazione al microscopio ottico e stereoscopico potremo osservare la struttura e la funzione dei vari organi vegetali, localizzare le sostanze di interesse alimentare prodotte e capire come la pianta possa reagire agli stress ambientali.
Il cervello è una macchina straordinaria che si è ottimizzata per capire ed interpretare l’ambiente circostante. Tuttavia però questi meccanismi straordinari si trovano davanti ad oggetti e disegni particolari che non vengono interpretati bene. Si hanno le illusioni visive.
Nell’ambito della “Notte dei Ricercatori”, l’Istituto di Neuroscienze (In-Cnr) organizza un banchetto con le più note ed interessanti illusioni visive cerando di spiegare perché esse avvengono.